Nem Chay Vỏ Bưởi – Ăn Ngon Không Lo Tăng Cân

Nem chay vỏ bưởi được làm từ các nguyên liệu rau củ tự nhiên, ít qua chế biến nhiều nên là món ăn thanh khiết, ít năng lượng rất tốt cho việc giảm cân, thanh lọc cơ thể.

Nguyên liệu

  • 500g vỏ bưởi
  • 400g đu đu xanh bào sợi
  • Lá chùm ruột non
  • Nước ép khế chua
  • Ớt hiểm cắt lát, ớt sừng cắt lát, tiêu sọ giã bể, tiêu đen nguyên hạt, phèn chua, thính gạo, màu thực phẩm, tỏi băm.
  • Các gia vị nêm nếm khác.

nem-chay

Cách làm

  • Nguyên liệu chính cho món nem chay vỏ bưởi chính là phần vỏ màu trắng bên trong sau khi đã lọc phần vỏ xanh bên ngoài. Để món nem dược ngon và có độ kết dính thì khi chọn bưởi bạn chọn trái còn tươi, vừa chín tới như vậy sẽ có ít chất xơ và quan trọng là bưởi còn giữ được nhiều chất pectin, giúp món nem dai và kết dính hơn.
  • Sau khi có được phần vỏ trắng, chúng ta sẽ sơ chế chúng bằng cách ngâm trong nước phèn chua trong 1 giờ cho hết the, rồi đem nhồi và vắt thật kỹ cho ráo nước.
  • Tiếp tục, luộc phần chín phần vỏ bưởi này với phèn chua, cho ra một thau nước lạnh rồi cũng vắt ráo.
  • Cho phần vỏ bưởi sau khi luộc vào cối giã nhuyễn hoặc máy xay. Trong quá trình giã bạn cho từ từ các nguyên liệu 1 chén nước ép khế chua, 2,5 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng bột ngọt, hạt nêm chay, nước tỏi.
  • Để tạo màu hồng đẹp cho món nem, bạn có thể sử dụng một ít màu thực phẩm hoặc sử dụng màu tự nhiên từ nước luộc củ dền. Quết kỹ cho phần nem được dai ngon.
  • Sau khi quết nem xong, tiếp tục xào phần nem ấy trên lửa vừa để các gia vị được ngấm kỹ vào trong nem, đồng thời nem sẽ kết dính tốt hơn. Tiếp tục cuối cùng cho các nguyên liệu còn lại vào xào chung gồm đu đủ xanh bào sợi, 2 muỗng tiêu sọ giã bể và thính gạo, trộn thật đều và tắt bếp, cho ra thố.
  • Bạn nhồi lại phần nem một lần nữa cho thật dai, sau đó đem vo viên nhỏ vừa ăn. Bạn ấn hơi dẹt các viên nem này rồi cho lên trên mặt 1 hạt tiêu đen, 1 lát ớt và 1 lát tỏi rồi dùng lá chùm ruộc gói lại, lớp thứ hai là bọc nilon và cuối cùng là phần lá chuối xanh và cột lại bằng dây lạc. Bạn nhớ bọc thật kỹ và buộc chặt thì món nem mói không bị hư.
  • Cuối cùng, sau khi gói hết các viên nem, bạn buộc chung chúng lại và treo lên, chờ khoảng 2 – 3 ngày nem sẽ chua là có thể ăn được.
Nem Chay Vỏ Bưởi – Ăn Ngon Không Lo Tăng Cân
Đánh giá bài viết

Bài viết liên quan